Курс по сливочным пломбирам 45 вкусов

Кондитерская онлайн-академия «Тортомания» Факультет мороженого

9

20.000

лет в кондитерском деле

тысяч часов за работой с мороженым

Набор открыт

2.000

учеников по всему миру

лучший сливочный пломбир

Образовательная лицензия
№ Л035 - 01244 - 36/01382797

Занять место

О нас:

Кондитерская онлайн академия «Тортомания» и авторы курсов это практики с большим опытом в сфере мороженого:

производим мороженое с 2019 года
имеем свое производство сливочных пломбиров по крафтовой технологии и опыт работы в разных кондитерских нишах
специализируемся на сливочных пломбирах в линейке более 50 вкусов
обучаем на курсах по мороженому по всему миру
предоставляем не только знания о рецептурах, но и полноценный бизнес: контент, наклейки на упаковку и многое другое.
упаковываем ваш бренд мороженого под ключ

Программа курса "Проект айс_бокс" Сливочные пломбиры в линейке 45 вкусов"

Выбрать тариф

В чем разница способов оплаты

Ответы на частые вопросы

Задать вопрос

Доверительная рассрочка

Подписка за 1900 р.

tortomania

Крафтовое мороженое

Что такое крафтовое мороженое?
Крафтовое мороженое- Искусство вкуса и качества

Крафтовое мороженое — это не просто замороженный десерт. Это настоящий шедевр кулинарного искусства, созданный с любовью и вниманием к каждому ингредиенту. В отличие от массового производства, крафтовые производители используют натуральные и высококачественные компоненты, часто местного производства.

Это позволяет не только достичь уникального вкуса, но и поддержать местных фермеров и производителей.

Почему потребитель отдает предпочтение крафтовому мороженому?

1. Уникальные вкусы
Крафтовые производители не боятся экспериментировать. Здесь вы можете встретить такие необычные сочетания, как лаванда с медом, манго с чили или даже мороженое с трюфелями!

2. Натуральные ингредиенты. В отличие от массового мороженого, в крафтовом нет искусственных добавок, красителей и консервантов. Вы можете быть уверены, что получаете только самое лучшее.

3. Индивидуальный подход. Многие крафтовые производители предлагают возможность создания уникальных вкусов на заказ, что делает ваше мороженое поистине неповторимым.

Подписка за 1900 р/мес на Проект айс_бокс - это:

Подписка в Проект айс-бокс

Программа июнь 2026📚 Тема июня — Моти мороженое

Начинки для изготовления Моти мороженого:

идеальное тесто для моти подходит в заморозку

• Сникерс • Солёная карамель • Орео • Вишня-шоколад • Карамельный попкорн 
• Мята-шоколад • Бабл-гам с клубникой • Банан-шоколад • Рафаэлло • Фисташка-малина • Лимонный

А также, базовый курс по мороженому на 22 вкуса (см. программу ниже)

*набор откроется 3 июня 2026 года

Набор открыт

Корпусное мороженое

Новинка! Онлайн курс по трендовому корпусному мороженому!

Кофейное зерно - кофейный пломбир со вкусом капучино в копусе на молочном шоколаде
Кусочек сыра - эксклюзив, сырное мороженое в хрустящем корпусе
Клубника - сливочная клубника в хрустящем корпусе
Малина - сочное малиновое мороженое в хрустящем корпусе
Ежевика - ягодный пломбир в хрустящем корпусе
Банан - банановый пломбир в хрустящем корпусе
Манго - насыщенный сливочный пломбир с манго в хрустящем корпусе
а также новинки, арахис, попкорн, малина, лимоны
НАБОР ОТКРЫТ

Занять место

Занять место на курс

Кому подойдет наш курс :

Обычным людям :) которые любят мороженое всей семьей/тем кто ищет свою любимое дело или доп. заработок
- сможете изготавливать большое количество вкусов крафтовых пломбиров и при желании делать на продажу
Кондитерам
- введете в ассортимент мороженое и сделаете большую палитру вкусов
- получите пошаговую стратегию запуска своего бренда мороженого с 0
- сможете выстроить стабильные продажи круглый год
Предпринимателям у которых есть студия/кофейня/кондитерская
- сможете захватить кондитерский рынок в вашем городе мороженым и увеличить выручку благодаря востребованному продукту
Цехам/производствам
- сможете производить более 40 вкусов пломбиров
- начнете поставки мороженого в кофейни/кондитерские

онлайн курс

Проект айс бокс.
сливочные пломбиры 45
вкусов

НАБОР ОТКРЫТ

Вкусы мороженого на обучении:

Базовый блок вкусов: Сникерс, Сливочная ваниль, Сырное, Баунти
Банановое, Лимонный пирог
Крем-брюле, Вишня-шоколад
Мята-шоколад, Орео
Солёная карамель, Шоколадный брауни
Двойной шоколад, Мраморное
Малиновый пломбир, клубника со сливками, лесные ягоды
Вишня-кола, белый сникерс, Шоколадно-карамельный брауни
Крем-брюле, фисташковое, рафаэло
Осенне-зимняя коллекция вкусов:
- Имбирный пряник, Мандариновый пломбир
- Карамельный латте, Синабон
- Карамельный с печеньем, Кофейный с бейлисом
- Красный бархат, Яблочная шарлотка.
Дубайский шоколад
Летняя коллекция вкусов: Бабл гам, Пина колада,
Ваниль-виноград
Мохито, Малина, Сочная дыня, Арбуз, Лимон-ананас
Праздничный сборник: лимон-мята-ром
- апероль шпиц
- крем-брюле с коньяком
- ягодный сангрия
- шоколадный мартини
- тропический пина коллада
- малиновый Дайкири
- грог с пряностями
- Беллини
- шампанское с клубникой

Рецептуры представляют собой конструктор, с помощью которого вы сможете создать линейку своих вкусов

онлайн курс

Программа курса

Модуль 0. Вводный

Приветствие с навигацией
Регистрация в личный кабинет
Обзор необходимых инструментов, морожениц для приготовления пломбиров, фризеров ингредиентов
Что вам понадобится для приготовления пломбиров

Модуль 1. Как изготовить мороженое?

Способы приготовления мороженого:

уроки по изготовлению пломбиров разными способами
в планетарном миксере
в мороженицах/фризерах

Результат: Узнаете как изготовить мороженое. Сможете выбрать подходящий для вас способ.

Модуль 2. Изучаем рецептуры

Рецептуры мороженого для разного типа оборудования
Каждая рецептурная карта содержит количество ингредиентов и подробное описание процесса приготовление.

на каждую рецептуру есть КБЖУ
таблица расчета себестоимости и выход пломбира в баночках

Результат: Сможете изготавливать широкий спектр вкусов.

Модуль 3. Начинки в мороженое

Ягодное конфи
Шоколадный мусс
2 вида карамели
Шоколадно-арахисовое пралине
Лимонный и шоколадный бисквит

Результат: Поймете как скомбинировать вкусы и возможно придумаете свои авторские

Модуль 4. Пищевые добавки

Заморозка пломбиров и дефростация - почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
Стабилизаторы и ароматизаторы - все об использовании пищевых добавок.

Модуль 5. Упаковка для мороженого и фото банк.

Фасовка мороженого.
Наклейки для мороженого.
Доставка. Тонкости перевозки.

Модуль 6. Бонусные материалы

Упаковка социальных сетей
Чек лист с тематикой постов/видео для социальных сетей
Рекламные инструменты для хороших продаж
Вебинар "Стабильные продажи круглый год"
Вебинар "Легализация бизнеса на мороженом" - необходимые документы и разрешения для легальных продаж мороженого на территории РФ - от самозанятых до производств

Модуль 7. Модуль Моти с мороженым

Рецептуры на 8 начинок Моти

Сникерс
Мята-шоколад
Шоколадный милкшейк
Фисташка малина
Сочный кокос
Пина колада
Клубничный коктейль
Соленая карамель

Чек лист - «как адаптировать начинки из готово пломбира»
Подробный урок и рецептура по замесу теста для моти
Урок по сборке и хранению моти

Бонусы, которые будут открываться в течении года с момента оплаты

бенто торты мороженое
мороженое фрукты
сезонные сборники мороженого: летний, осенний, зимний, весенний
мороженое эскимо
мороженое брикеты

НАБОР ОТКРЫТ

ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ

СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ

ПРОМОКОД "ДЫНЯ" -14%

Тариф Лайт Курс по мороженому

Оплата по подписке 1 раз в месяц
Курс по сливочному мороженому 45 вкусов
В данный тариф входят все модули курса по сливочным пломбирам
Курс "Бенто мороженое" (бонус только в мае)
Базовый курс на 22 вкуса доступен сразу
Обратная связь в личном кабинете
*В случае не продления подписки, доступ к материалам закрывается

1900 р/мес

р.

Купить

Доверительная рассрочка для тарифа Премиум

для любой страны

без переплат
мы разделяем платеж на 2-3 части
по согласованному графику оплаты

Оформить рассрочку

ДРУГИЕ КУРСЫ АКАДЕМИИ:

вы можете выбрать любой курс отдельно от тарифов на нашем сайте:

Бенто мороженое

We collect groups from 5 to 15 students and start new groups every month. Also, you can study individual programs with our teachers. See the prices of our special programs for newbies.
Альтернативное мороженое

Мороженое без сахара, без лактозы, сорбеты
Курс вафельные трубочки

25 вкусов трубочек и вафельные рожки

Подробнее

для всех участников

Бонус. Полный комплект
шаблонов и открыток для мороженого:

ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО ЭТО:

НАМНОГО ПРОЩЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ
У ВАС ТОЧНО ЭТО ПОЛУЧИТСЯ

Натуральный десерт высокого качества

По статистике покупатели, которые начинают покупать сливочный крафтовый пломбир, уже не возвращаются за магазинным

Идеальный праздничный десерт

С мороженым можно составлять красивые праздничные наборы

Эксклюзивный десерт

Далеко не каждый кондитер может похвастаться таким десертом в ассортименте.
Будьте среди первых!

нашего обучения по мороженому

Преимущества

Кондитерский курс

по изготовлению сливочного мороженого

Простые рецептуры

Обучение подходит как для кондитеров, так и представителей не связанных с кондитерством

Печатная продукция и контент

Наш проект - это не только знание рецептур. Это полноценный бизнес проект с шаблонами этикеток, открытками, фото/видео шаблонами

Длительная обратная связь

После основного блока обучения 14 дней
мы даем длительную обратную связь
в течении 1 года.

Сильное комьюните

В нашем проекте уже состоят сотни кондитеров, представителей услуг общественного питания, кондитерских по всей стране. Вы точно найдете единомышленников.

Эффективность проекта доказана

90 % учащихся нашего проекта изготавливают мороженое в больших объемах, сотрудничают с кофейнями, выполняют поставки и развиваются дальше.

Авторское право

Авторская технология производства
Не подлежит передачи третьим лицам

Кейсы наших учеников

Отзывы о нашем мороженом

Безумно вкусное мороженое! Обожаем всей семьей. Любимое мужа - Сникерс, а мы с детьми обожаем ягодные вкусы.

Отзыв 1
Спасибо за возможность приобретать качественный продукт с огромным выбором вкусов! Дарил жене в подарок ваш пломбир-он безупречен! Не сравниться с магазинным!

Отзыв 2
Очень вкусные пломбиры! Делаю на заказ и для домашних постоянно. Зря что ли машину покупала. Дочка любит шоколадное. Папа обычный пломбир и кофейное. Муж фисташка, кокос. Но в любом случае мороженицу давно уже окупила в разы.

Отзыв 3
Сырное-мой фаворит! Не с чем не сравнимый вкус!
А так все мороженое оригинальное и очень вкусное. Всегда угощаем приезжих гостей-они в восторге.

Отзыв 4

Часто задаваемые вопросы

Для ознакомления

Договор оферта

Приложение к договору

Политика в отношении обработки и передачи персональных данных

ИНФОРМАЦИЯ:

О нас

Политика конфиденциальности

Договор оферта

Сведения об образовательной организации

ИП Чекмарева Анастасия Николаевна
ИНН 365104305549
ОГРНИП 321366800063184
Банк: АО «ТБанк»
Р/С 40802810200002415373
БИК: 044525974

КОНТАКТЫ:

tortomania@bk.ru

РЕКВИЗИТЫ:

Кондитерская онлайн академия