Факультет мороженого

Кондитерская онлайн-академия «Тортомания» Факультет мороженого

9

20.000

лет в кондитерском деле

тысяч часов за работой с мороженым

Набор открыт

2.000

учеников по всему миру

лучший сливочный пломбир

Образовательная лицензия
№ Л035 - 01244 - 36/01382797

Зарегистрироваться

О нас:

Кондитерская онлайн академия «Тортомания» и авторы курсов это практики с большим опытом в сфере мороженого:

производим мороженое с 2019 года
имеем свое производство сливочных пломбиров и опыт работы в разных кондитерских нишах
специализируемся на сливочных пломбирах в линейке из 40 вкусов
обучаем на курсах по мороженому по всему миру
предоставляем не только знания о рецептурах, но и полноценный бизнес: контент, наклейки на упаковку и многое другое.
упаковываем ваш бренд мороженого под ключ

Что вас ждет на вебинаре:

20 августа 18.00 мск.

Обсудим пошаговую стратегию запуска вашего бренда мороженого

Разберем как создавать стабильный спрос на мороженое круглый год у кондитеров

Определим с чего начать и какие вложения нужны если вы новичок

Обсудим самые эффективные каналы
продаж мороженого на 2025-2026
год у всех кондитерских ниш

Торжественно откроем набор на осенний поток по самым низким ценам для учстников вебинара

Разыграем подарки: планетарный миксер и автоматическую мороженицу среди участников вебинара

@anastasia_tortomania

Розыгрыш
ярких
подарков!

На вебинаре среди всех зарегисрированных пользователей мы разыграем планетарный миксер и автоматическую мороженицу для старта вашего дела!

Мороженое по нашей технологии вы можете начать готовить с обычного миксера/планетарного миксера, также все рецептуры подходят для приготовления в мороженицах и фризерах!

Мы знаем ключ к любому оборудованию, на котором вы решите начать свое дело!

Онлайн курс "Альтернативное мороженое"

Онлайн курс "Бенто торты мороженое"

только 72 часа

Онлайн курс "Альтернативное мороженое"

ПРОМОКОД "весна" -30% НА КУРС

мы ждем тебя

Программа курса

Модуль 0. Вводный

Приветствие с навигацией
Регистрация в личный кабинет
Обзор необходимых инструментов, фризеров ингредиентов
Что вам понадобится для приготовления альтернативного мороженого

Модуль 1. Как изготовить мороженое?

Способы приготовления мороженого:

урок по изготовлению сорбетов
урок по изготовлению мороженого без сахара
урок по безлактозному мороженому

Результат: Узнаете как изготовить мороженое и сорбеты.

Модуль 2. Изучаем рецептуры

Рецептуры на разные вкусы альтернативного мороженого!

Сорбеты -8 вкусов
Мороженое без сахара - 11 вкусов
Мороженое без лактозы (веган) - 7 вкусов

Каждая рецептурная карта содержит количество ингредиентов и подробное приготовление.

Результат: Сможете понять как изготовить альтернативное мороженое и приступить к отработке.

Модуль 3. Начинки в мороженое

Ягодное конфи
Шоколадный мусс
Веганская карамель
Кокосовый крем
Шоколадный бисквит

Результат: Поймете как скомбинировать вкусы и возможно придумаете свои авторские

Модуль 4. Подсластители и пищевые добавки

Подсластители. Типы подсластителей и классификация.
Стабилизаторы и ароматизаторы - все об использовании пищевых добавок.
Какие выбрать? Какие нужны? Наш опыт.

Результат: Сможете делать мороженое гармоничное по сладости, поймете какие пищевые добавки безопасны для здоровья

Модуль 5. Правильное хранение-залог идеального пломбира

Заморозка пломбиров и дефростация - почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
Работаем над правильной текстурой мороженого
Сроки годности каждого вида мороженого

Результат: Изучите правильное хранение мороженого и все тонкости заморозки/разморозки

Вкусы, которые ждут вас на курсе:

1. Пломбиры без сахара

Сливочная ваниль, Ягодный пломбир, Мега Шоколадный,
Мята-шоколад, Бабл гамм
Баунти, Рафаэло, Фисташковый, Фундук-молочный шоколад, Банановый, Соленая карамель

2. Сорбеты: Черника, Малина, Тропики, Облепиха, Клубника-базилик, Ягодный с семенами чиа, Яблоко-Банан, Лимонный

3. Без лактозы (на кокосовом молоке) веган:
Шоколадный /шоколадный брауни, Фисташковый, Вишня-шоколад, Черника-кокос, Баунти, Рафаэло, Соленая карамель, Банан

Возможна оплата в рассрочку

Курс "Альтернативное мороженое"

В данный тариф входят все модули курса
Вас интересует знание всех рецептур и технологии процесса
Вас интересует длительная обратная связь от Тортомании
чат с учениками в telegram
сертификат о прохождении курса
доступ к курсу сразу после оплаты
с промокодом "весна" = 7100 р.

только 72 часа

Онлайн КУРС "Бенто торты мороженое"

ПРОМОКОД "весна" -30% НА КУРС

Вкусы, которые ждут вас на курсе:

- Клубничный мохито
- Кофе-бейлиз
- Ягодный торт
- Соленая карамель
- Фисташка-малина
- Сникерс
- Вишня шоколад

- Мята шоколад
+ Бонусные вкусы
Вишня-кола
Детский торт "Лапка" со вкусом
Малина-Мята

мы ждем тебя

Программа курса

Модуль 0. Вводный

Регистрация в личный кабинет
Обзор необходимых инструментов, форм для тортов, ингредиентов
Перечень необходимого инвентаря для тортов мороженого

Модуль 1. Как изготовить бенто мороженое?

Способы приготовления тортов мороженого:
- Урок по сборке торта «Вишня-кола»
- Урок по приготовлению и нанесению велюра
+ бонусная рецептура бюджетного велюра
+ Урок по торту лапка
+ Урок по рисункам на бенто мороженому
+ Урок по торту «Фисташка малина»

Модуль 2. Изучаем рецептуры

Клубничный мохито
- кофе-бейлиз
- ягодный торт
- соленая карамель
- фисташка-малина
- сникерс
- вишня шоколад
- мята шоколад
+ Вишня кола

Модуль 3. Чек листы и польза

- Чек лист с упаковкой для тортов
- Чек лист про хранение тортов
- Шаблон памятки доставки тортов для ваших клиентов

только 72 часа

Тарифы:

ПРОМОКОД "весна" -30%
НА ВСЕ ТАРИФЫ

Возможна оплата в рассрочку

Самостоятельный

В данный тариф входят все модули
Вас интересует знание всех рецептур и технологии процесса
Вы планируете изучение материалов курса самостоятельно, без обратной связи
доступ к курсу сразу после оплаты
с промокодом "весна" = 6230 р.

Возможна оплата в рассрочку

С обратной связью

В данный тариф входят все модули
Вас интересует знание всех рецептур и технологии процесса
чат с учениками курса
обратная связь
доступ к курсу сразу после оплаты
с промокодом "весна" = 7280 р.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БЕНТО МОРОЖЕНОГО ЭТО:

НАМНОГО ПРОЩЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ
У ВАС ТОЧНО ЭТО ПОЛУЧИТСЯ

Натуральный десерт высокого качества

Идеально для детей!

Идеальный праздничный десерт

Бенто мороженое-идеальный летний подарок

Эксклюзивный десерт

Далеко не каждый кондитер может похвастаться таким десертом в ассортименте.
Будьте среди первых!

для всех участников

Бонус. Полный комплект
шаблонов и открыток для мороженого:

ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО ЭТО:

НАМНОГО ПРОЩЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ
У ВАС ТОЧНО ЭТО ПОЛУЧИТСЯ

Натуральный десерт высокого качества

По статистике покупатели, которые начинают покупать сливочный крафтовый пломбир, уже не возвращаются за магазинным

Идеальный праздничный десерт

С мороженым можно составлять красивые праздничные наборы

Эксклюзивный десерт

Далеко не каждый кондитер может похвастаться таким десертом в ассортименте.
Будьте среди первых!

telegram о наших пломбирах! Подписывайся

нашего обучения по мороженому

Преимущества

Кондитерский курс

по изготовлению сливочного мороженого

Простые рецептуры

Обучение подходит как для кондитеров, так и представителей не связанных с кондитерством

Печатная продукция и контент

Наш проект - это не только знание рецептур. Это полноценный бизнес проект с шаблонами этикеток, открытками, фото/видео шаблонами

Длительная обратная связь

После основного блока обучения 14 дней
мы даем длительную обратную связь
в течении 1 года.

Сильное комьюните

В нашем проекте уже состоят сотни кондитеров, представителей услуг общественного питания, кондитерских по всей стране. Вы точно найдете единомышленников.

Эффективность проекта доказана

90 % учащихся нашего проекта изготавливают мороженое в больших объемах, сотрудничают с кофейнями, выполняют поставки и развиваются дальше.

Кейсы наших учеников

Отзывы о нашем мороженом

Безумно вкусное мороженое! Обожаем всей семьей. Любимое мужа - Сникерс, а мы с детьми обожаем ягодные вкусы.

Отзыв 1
Спасибо за возможность приобретать качественный продукт с огромным выбором вкусов! Дарил жене в подарок ваш пломбир-он безупречен! Не сравниться с магазинным!

Отзыв 2
Очень вкусные пломбиры! Делаю на заказ и для домашних постоянно. Зря что ли машину покупала. Дочка любит шоколадное. Папа обычный пломбир и кофейное. Муж фисташка, кокос. Но в любом случае мороженицу давно уже окупила в разы.

Отзыв 3
Сырное-мой фаворит! Не с чем не сравнимый вкус!
А так все мороженое оригинальное и очень вкусное. Всегда угощаем приезжих гостей-они в восторге.

Отзыв 4

Часто задаваемые вопросы

Для ознакомления

Договор оферта

Приложение к договору

Политика в отношении обработки и передачи персональных данных

ИНФОРМАЦИЯ:

О нас

Политика конфиденциальности

Договор оферта

Сведения об образовательной организации

ИП Чекмарева Анастасия Николаевна
ИНН 365104305549
ОГРНИП 321366800063184
Банк: АО «ТБанк»
Р/С 40802810200002415373
БИК: 044525974

КОНТАКТЫ:

tortomania@bk.ru

РЕКВИЗИТЫ:

Кондитерская онлайн академия