Факультет мороженого

Кондитерская онлайн-академия «Тортомания» Факультет мороженого

9

20.000

лет в кондитерском деле

тысяч часов за работой с мороженым

Набор открыт

2.000

учеников по всему миру

лучший сливочный пломбир

Образовательная лицензия
№ Л035 - 01244 - 36/01382797

Подать заявку

мы ждем тебя

Предложение о пролонгации обучения для учеников 2023 года и 2024 года по июль.

О нас:

Кондитерская онлайн академия «Тортомания» и авторы курсов это практики с большим опытом в сфере мороженого:

производим мороженое с 2019 года
имеем свое производство сливочных пломбиров и опыт работы в разных кондитерских нишах
специализируемся на сливочных пломбирах в линейке из 40 вкусов
обучаем на курсах по мороженому по всему миру
предоставляем не только знания о рецептурах, но и полноценный бизнес: контент, наклейки на упаковку и многое другое.
упаковываем ваш бренд мороженого под ключ

Что добавится нового:

Рецептуры пломбиров в линейке 40 вкусов

Обновленные рецептуры на все способы приготовления: миксеры, мороженицы, фризеры которые содержат расчет КБЖУ
Обновленные уроки, летние открытки, масса новых материалов

Сможете получать новые уроки и материалы, а также новые техники приготовления мороженого
Продолжение обратной связи и присутствие в чатах

Сможете продолжить получать обратную связь и обмениваться опытом с колегами

Что останется:

Обратная связь в личном кабинете

Останется обратная связь он нас и канал курса по мороженому
Доступ ко всем материалам и урокам в текущем кабинете курса

Сможете продолжать пользоваться текущей информацией, она у вас бессрочная
Сможете сохранять свое право для коммерческого использования рецептур

Сможете по прежнему использовать рецептуры для продажи мороженого

Подать заявку на пролонгацию

Заполните форму ниже если вам нужно отсрочить оплату или задать вопрос

Оставить заявку

Вкусы, которые ждут вас
после обновления кабинетов:

Сникерс, Сливочная ваниль, Сырное, Баунти
Банановое, Лимонный пирог
Крем-брюле, Вишня-шоколад
Мята-шоколад, Орео
Солёная карамель, Шоколадный брауни
Двойной шоколад, Мраморное
Малиновый пломбир, клубника со сливками, лесные ягоды
Вишня-кола, белый сникерс, Шоколадно-карамельный брауни
Крем-брюле, фисташковое, рафаэло
Осенняя коллекция вкусов:
- Имбирный пряник, Мандариновый пломбир
- Карамельный латте, Синабон
- Карамельный с печеньем, Кофейный с бейлисом
- Красный бархат, Яблочная шарлотка.
Дубайский шоколад
Летняя коллекция вкусов: Бабл гам, Пина колада,
Ваниль-виноград
Мохито, Малина, Сочная дыня, Арбуз, Лимон-ананас

Рецептуры представляют собой конструктор, с помощью которого вы сможете создать линейку своих вкусов

Модуль 0. Вводный

Приветствие с навигацией
Регистрация в личный кабинет
Обзор необходимых инструментов, морожениц для приготовления пломбиров, фризеров ингредиентов
Что вам понадобится для приготовления пломбиров

Модуль 1. Как изготовить мороженое?

Способы приготовления мороженого:

уроки по изготовлению пломбиров разными способами
в планетарном миксере
в мороженицах/фризерах

Результат: Узнаете как изготовить мороженое. Сможете выбрать подходящий для вас способ.

Бонусы: Мороженое эскимо и брикеты

Модуль 2. Изучаем рецептуры

Рецептуры на 40 вкусов мороженого
Каждая рецептурная карта содержит количество ингредиентов и подробное описание процесса приготовление.

на каждую рецептуру есть КБЖУ
на каждую рецептуру прописана себестоимость и выход пломбира в баночках

Результат: Сможете изготавливать широкий спектр вкусов.

Модуль 3. Начинки в мороженое

Ягодное конфи
Шоколадный мусс
2 вида карамели
Шоколадно-арахисовое пралине
Лимонный и шоколадный бисквит

Результат: Поймете как скомбинировать вкусы и возможно придумаете свои авторские

Модуль 4. Пищевые добавки

Заморозка пломбиров и дефростация - почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
Стабилизаторы и ароматизаторы - все об использовании пищевых добавок.
Какие выбрать? Какие нужны? Наш опыт.

Модуль 5. Упаковка для мороженого и фото банк.

Фасовка мороженого.
Наклейки для мороженого.
Доставка. Тонкости перевозки.

только 24 часа

Тарифы:

ПРОМОКОД "лето"
-7% НА ВСЕ КУРСЫ

Для кого подойдет курс

Людям с непереносимостью лактозы,
следящим за содержанием сахара

Вы сможете делать уникальное вкусное мороженое с чистым составом в домашних условиях, для себя и своей семьи
Кондитеры

Сможете отстроится от конкурентов и увеличить поток заказов благодаря уникальному продукту,
Вариации ПП десертов сейчас пользуются огромным спросом
Кондитерские, Цеха
Кофейни

Сможете увеличить узнаваемость и прибыльность за счет редкого и часто запрашиваемого продукта

мы ждем тебя

Программа курса

Модуль 0. Вводный

Приветствие с навигацией
Регистрация в личный кабинет
Обзор необходимых инструментов, фризеров ингредиентов
Что вам понадобится для приготовления альтернативного мороженого

Модуль 1. Как изготовить мороженое?

Способы приготовления мороженого:

урок по изготовлению сорбетов
урок по изготовлению мороженого без сахара
урок по безлактозному мороженому

Результат: Узнаете как изготовить мороженое и сорбеты.

Модуль 2. Изучаем рецептуры

Рецептуры на разные вкусы альтернативного мороженого!

Сорбеты -8 вкусов
Мороженое без сахара - 11 вкусов
Мороженое без лактозы (веган) - 7 вкусов

Каждая рецептурная карта содержит количество ингредиентов и подробное приготовление.

Результат: Сможете понять как изготовить альтернативное мороженое и приступить к отработке.

Модуль 3. Начинки в мороженое

Ягодное конфи
Шоколадный мусс
Веганская карамель
Кокосовый крем
Шоколадный бисквит

Результат: Поймете как скомбинировать вкусы и возможно придумаете свои авторские

Модуль 4. Подсластители и пищевые добавки

Подсластители. Типы подсластителей и классификация.
Стабилизаторы и ароматизаторы - все об использовании пищевых добавок.
Какие выбрать? Какие нужны? Наш опыт.

Результат: Сможете делать мороженое гармоничное по сладости, поймете какие пищевые добавки безопасны для здоровья

Модуль 5. Правильное хранение-залог идеального пломбира

Заморозка пломбиров и дефростация - почему в мороженом образовываются кристаллы льда?
Работаем над правильной текстурой мороженого
Сроки годности каждого вида мороженого

Результат: Изучите правильное хранение мороженого и все тонкости заморозки/разморозки

Вкусы, которые ждут вас на курсе:

1. Пломбиры без сахара

Сливочная ваниль, Ягодный пломбир, Мега Шоколадный,
Мята-шоколад, Бабл гамм
Баунти, Рафаэло, Фисташковый, Фундук-молочный шоколад, Банановый, Соленая карамель

2. Сорбеты: Черника, Малина, Тропики, Облепиха, Клубника-базилик, Ягодный с семенами чиа, Яблоко-Банан, Лимонный

3. Без лактозы (на кокосовом молоке) веган:
Шоколадный /шоколадный брауни, Фисташковый, Вишня-шоколад, Черника-кокос, Баунти, Рафаэло, Соленая карамель, Банан

только 24 часа

Тарифы:

промокод "лето" подарит вам дополнительную скидку 5%

только 24 часа

Тарифы

ПРОМОКОД "лето"
-7% НА ВСЕ КУРСЫ

Возможна оплата в рассрочку

Курс "Альтернативное мороженое"

В данный тариф входят все модули курса
Вас интересует знание всех рецептур и технологии процесса
Вас интересует длительная обратная связь от Тортомании
чат с учениками в telegram
сертификат о прохождении курса

только 24 часа

КУРС "Бенто торты мороженое"

ПРОМОКОД "лето"
-7% НА ВСЕ КУРСЫ

Вкусы, которые ждут вас на курсе:

- Клубничный мохито
- Кофе-бейлиз
- Ягодный торт
- Соленая карамель
- Фисташка-малина
- Сникерс
- Вишня шоколад

- Мята шоколад
+ Бонусные вкусы
Вишня-кола
Детский торт "Лапка" со вкусом
Малина-Мята

для всех участников

Бонус. Полный комплект
шаблонов и открыток для мороженого:

ИЗГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО ЭТО:

НАМНОГО ПРОЩЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ
У ВАС ТОЧНО ЭТО ПОЛУЧИТСЯ

Натуральный десерт высокого качества

По статистике покупатели, которые начинают покупать сливочный крафтовый пломбир, уже не возвращаются за магазинным

Идеальный праздничный десерт

С мороженым можно составлять красивые праздничные наборы

Эксклюзивный десерт

Далеко не каждый кондитер может похвастаться таким десертом в ассортименте.
Будьте среди первых!

telegram о наших пломбирах! Подписывайся

нашего обучения по мороженому

Преимущества

Кондитерский курс

по изготовлению сливочного мороженого

Простые рецептуры

Обучение подходит как для кондитеров, так и представителей не связанных с кондитерством

Печатная продукция и контент

Наш проект - это не только знание рецептур. Это полноценный бизнес проект с шаблонами этикеток, открытками, фото/видео шаблонами

Длительная обратная связь

После основного блока обучения 14 дней
мы даем длительную обратную связь
в течении 1 года.

Сильное комьюните

В нашем проекте уже состоят сотни кондитеров, представителей услуг общественного питания, кондитерских по всей стране. Вы точно найдете единомышленников.

Эффективность проекта доказана

90 % учащихся нашего проекта изготавливают мороженое в больших объемах, сотрудничают с кофейнями, выполняют поставки и развиваются дальше.

Кейсы наших учеников

Отзывы о нашем мороженом

Безумно вкусное мороженое! Обожаем всей семьей. Любимое мужа - Сникерс, а мы с детьми обожаем ягодные вкусы.

Отзыв 1
Спасибо за возможность приобретать качественный продукт с огромным выбором вкусов! Дарил жене в подарок ваш пломбир-он безупречен! Не сравниться с магазинным!

Отзыв 2
Очень вкусные пломбиры! Делаю на заказ и для домашних постоянно. Зря что ли машину покупала. Дочка любит шоколадное. Папа обычный пломбир и кофейное. Муж фисташка, кокос. Но в любом случае мороженицу давно уже окупила в разы.

Отзыв 3
Сырное-мой фаворит! Не с чем не сравнимый вкус!
А так все мороженое оригинальное и очень вкусное. Всегда угощаем приезжих гостей-они в восторге.

Отзыв 4

Часто задаваемые вопросы

Для ознакомления

Договор оферта

Приложение к договору

Политика в отношении обработки и передачи персональных данных

ИНФОРМАЦИЯ:

О нас

Политика конфиденциальности

Договор оферта

Сведения об образовательной организации

ИП Чекмарева Анастасия Николаевна
ИНН 365104305549
ОГРНИП 321366800063184
Банк: АО «ТБанк»
Р/С 40802810200002415373
БИК: 044525974

КОНТАКТЫ:

tortomania@bk.ru

РЕКВИЗИТЫ:

Кондитерская онлайн академия